Magatello di vitello cotto a rosa
spuma di tonno – uovo marinato – cappero
€18.5
Tirtlan traditionali alla ricotta e patate
crauti cotti
€14.0
Affumicato della casa per 2 persone
salumi locali della Val Pusteria e formaggi della latteria di 3 cime
€19.5
Tartare di manzo condita, affumicata
gelato alla senape e zenzero – tuorlo grattugiato – pan brioche nero
€22.5
Quiche salata
zucca – formaggio di malga – patate – cipolla
€16.0
Insalate
Insalatona autunnale
cachi – melograno – caprino – radicchio – noci
€18.5
Primi piatti
Duetto di vellutata di zucca e cavolo rosso
chip di pane di segale
€10.5
Zuppa di gulasch leggermente piccante
€10.5
Pappardelle caserecce alle castagne
salsa porcini – tartufo nero
€19.5
Tortelli verdi
ripieni di zucca – burro – salvia – parmigiano
€17.5
Tris di canederli fatti a mano
Speck – spinaci – rapa rossa
burro nocciola – parmigiano – erba cipollina
€15.0
Canederli pressati al formaggio tradizionale
insalata di crauti – burro nocciola – parmigiano – erba cipollina
€15.0
Spatzlan di grano saraceno fatti in casa
Speck – crema di topinambur
€16.5
Secondi piatti
Stinco d’agnello nella sua salsa
polenta – insalata di crauti
€28.5
Filetto di maiale in manto di speck cotto a bassa temperatura
purè di zucca – patate alle erbe
€25.5
Petto d’anatra in salsa d’arancia
purè di zucca – radici glassate
€24.5
Indivia belga alla piastra con Camembert
€16.0
Salsiccia della macelleria Weissteiner di Villabassa
crauti cotti – polenta
€19.5
Trancio di filetto di salmerino
su letto di porri – concassée di Cuore di bue – patate alle erbe
€28.0
Per i piccoli
Chicken nuggets – patatine fritte
€10.0
Milanese piccola – patatine fritte
€12.5
Canederlo di spinaci con burro e parmigiano
€6.0
Penne al pomodoro oppure ragù bolognese
€7.5
“Calimero“
gelato alla vaniglia – salsa al cioccolato – smarties
€5.5
Alla fine – Il dolce
Frittelle di mele della Val Pusteria
salsa alla vaniglia – mirtilli rossi
€10.0
Strudel di pere fatto a mano
gelato alla vaniglia
€8.5
Semifreddo al miele e noci
con salsa di cachi e cialda di quinoa e cioccolato
€10.0
Heiße Liebe
gelato alla vaniglia – lamponi caldi – cioccolato
€8.0
Affogato
gelato alla vaniglia – caffè